應用在地食材養生保健
(課程類別：學校特色課程類)
課程簡介：
此課程設計以知識與實作應用並重，使用材料包括在地居民常見的石花菜及本校香草療癒花園所種植的左手香、魚腥草等保健植物，希望透過隨手可得的植物應用在家常料理、飲品製作，甚至在敷臉面膜、驅蚊香條、消炎止癢膏劑、浴湯包、香包等製作，讓這些植物發揮其療癒作用，提升學員天然保健常識。
課程單元：
三週上課主題分別為以下：
- 保健植物－魚腥草防疫茶、面膜與薑黃
- 讓植物來照顧我們－艾草驅蚊香條、左手香果汁
- 百變石花凍－甜鹹冷熱均宜海石花
上課地點：中餐教室
授課教師：孫洪飛絮(內聘授課教師)
現職：真理大學觀光數位知識學系講師
講師經歷：
勞動部職訓局-餐飲服務技能檢定監評委員、台鐵服務競賽活動神秘客訪查專案計畫主持人、考選部外語導遊人員考試外語口試委員、中華民國國際青年旅舍協會常務監事、真理大學教士會館籌備經理
講師授課專長：
食品營養與衛生安全、餐飲及旅宿業經營管理、烘焙及西餐製備